Oggi come oggi penso che molti utenti fanno al fine settimana le grigliate con gli amici.

Per fare ciò abbiamo due metodi a disposizione, la classica griglia o utilizzare una pietra ollare.

Io vorrei soffermami su quest’ultima, è una pietra che a mio giudizio è la migliore in assoluto per cuocere carne e verdura.

Questo perché la cottura degli alimenti è uniforme.

Una volta acquistata io consiglio di effettuare un trattamento prima di utilizzarla.

PREPARAZIONE AL PRIMO UTILIZZO

Innanzitutto prepariamoci un piano dove effettuare le prossime operazioni elencate.

1 – Oliare entrambi i lati della pietra con olio da cucina e lasciarla a riposo per circa 24 ore.

2 -La prima volta che viene utilizzata scaldiamola con molta cautela e gradualmente.

Dobbiamo assicurarci che il fuoco sia il più possibile omogeneo e copra tutta la pietra per evitare piccole rotture ( piccole fessure che non compromettono l’utilizzo ).

Se avete eseguito questi 2 semplici passi ora avrete la pietra ollare che è pronta all’uso.

La cosa molto importante da ricordarsi è quella di fare scaldare la pietra gradualmente per eventuali rotture.

Quindi una volta acceso il nostro fuoco portiamo la pietra da un valore di temperatura minima a quella da noi desiderata.

Un piccolo accorgimento che posso dare a tutti voi è di provare spruzzando aceto o vino per verificarne la temperatura.

Se il liquido evapora all’istante sta a significare che siete pronti per cucinare.

Cucinate gli alimenti evitando di usare oli o grassi ma semplicemente con erbe spezie e anche del buon vino.

Un mio consiglio personale, se volete della carne saporita, è quello di riempire metà spruzzino di vino e 1/3 di aceto, renderà ancora più gustoso ciò che state cucinando.

PRECAUZIONI DA OSSERVARE

Se utilizzate la pietra sui fornelli a gas nella vostra cucina, è obbligatorio utilizzare la retina spargifiamma che verrà posta tra fuoco e pietra.

Evitare assolutamente gli sbalzi di temperatura, come  versare acqua fredda sulla pietra ancora rovente.

Il fuoco deve essere il più omogeneo su tutta la superficie della pietra, evitando di concentrarlo in un solo punto.

Non lavare mai la pietra ollare con detersivi di qualsiasi tipo o genere, poiché verrebbero assorbiti in grande quantità per poi essere rilasciati nella successiva fase di cottura.

Non toccare mai a mani nude la pietra in temperatura, esistono dei guanti appositi che sopportano temperature elevate.

PULIZIA

Per effettuare la pulizia utilizzate semplicemente un panno imbevuto di aceto.

Questa azione è meglio compierla quando la pietra è ancora tiepida, aiutandoci con una spazzola in ferro e un raschietto.

Detto ciò non resta che augurarvi una buona grigliata.