400 gr. carne trita

1 melanzana

350gr salsa di pomodoro

2 uova

1 spicchio di aglio

100gr. Parmigiano Reggiano

Sale

Timo q.b.

FACILISSIMA	30 MIN.	4 PERSONE

 

Iniziamo con il procurarci una ciotola .

Aggiungiamo nella stessa la carne trita,formaggio grattugiato, le uova, sale e uno spicchio d’aglio tritato.

Amalgamare bene l’impasto.

Procediamo con il creare delle polpette e subito dopo cuocerle  in forno caldo a circa 180° C per 8-9 minuti.

Tagliamo subito dopo la melanzana a cubetti e aggiungerle a un tegame con olio, sale e timo.

Facciamo rosolare per circa 7 minuti, quindi aggiungere la passata di pomodoroe anche mezzo bicchiere di acqua.

Una volta tolte le polpette dal forno le aggiungiamo al sugo che abbiamo appena preparato.

Facciamo cuocere il tutto per altri 10 minuti e quindi possiamo impattare e servire a tavola.

Buon appetito!!!