1,5 di pere piccole 1 chiodo di garofano Zucchero   Sbucciate ma lasciate intere, le pere e cuocetele al dente in  1,700 L. di acqua bollente, aromatizzata con il chiodo di garofano. Lasciatele intiepidire nell’acqua, quindi scolatele e fatele asciugare su un canovaccio. Pesate l’acqua di cottura; mettete in una …